珠三角是广东乃至全国塘鱼主产区，其中佛山市顺德区是核心区，该区以10万亩池塘及其产量、价格和产值、成本以及利润一直是广东乃至全国淡水池塘养殖的标杆和方向标。一是该区发展池塘养殖历史极为悠久，最初是富庶的鱼米之乡，稻饭羹鱼是传统，人们在此种果、种菜、种花，养猪、养鸡鸭鹅；二是在明清甚至民国时期该区创造过桑基鱼塘这一驰名遐迩的生态农业模式，而且该区出产的优质塘鱼成为顺德菜主要食材，合二为一成为美食美味的标志而驰名中外；三是在改革开放大潮中，该区一直担当开路先锋，尤其是品种更新换代上，不论是开发原种例如广东鲂、土鲮鱼还是引进国内的长吻鮠、黄颡鱼、鳗鱼和世界上的加州鲈、斑点叉尾鮰、太阳鱼、笋壳鱼、宝石鲈等还是研发的乌斑杂交鳢等，该区都创全国之先河；四是该区水产养殖专业化分工突出、社会化配套服务齐全，尤其是场地设施例如基塘整治改造、搭建温室大棚，配备增氧机、投饲机，饲料、动保产品和药物等投入品的生产经营，以及水产品起捕、运输、购销以及加工、消费，拥有一个完整的产业链。

会当凌绝顶，一览众山小。根据该区发展实际，为破解难题，培育农业新的增长点和农民新的增收点，推动顺德农业尤其是渔业发展再上一个新台阶，由佛山市顺德区农业农村局主办、佛山市顺德区勤鹭水产种苗有限公司组织于2023年8月下旬组织该区镇街农办，村委会、经济联社干部以及农业产业化龙头企业、专业户、大户共计51人到广州等地现场观摩学习。为保证培训质量，组织方专门邀请了理论与实践兼而有之的专家前来讲课。2023年8月20日至25日，走了顺德、广州、东莞和惠州等地；看了三水，该三水则是指以农业为中心围绕水果栽培、水稻种植和水产养殖进行的学习交流，通过横向对比，纵向总结，让该区农村干部和农民群众站在了更高的纬度认识世界，增强了新的信心和勇气，决心投身到热火朝天的农村工作和农业生产中，意味着顺德农业将拥有更加美好光明的未来。

一、水果。广东地处华南，俗称岭南，属热带亚热带，东西北是高山丘陵，滨海是平原，中间是珠江而成的三角洲，是水果王国，原产水果有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜和菠萝分布最广，产量最高，质量最好，被誉为岭南四大名果，而过去，顺德就产该类水果，像香蕉等，该次高素质农民培训组织开展的现场教学培训就安排在广州市番禺区海鸥岛的悦佳水果专业合作社。该合作社是以佳悦果场为中心组建的一个水果生产联合体，主要是运用现代生物栽培技术开发原种、引进外来种和研发新品种，他们根据市场供求变化，以经济效益为中心，开发出了胭脂红番石榴、波姬红无花果、红香蕉、杨桃等本地优质品种，其中胭脂红番石榴被省农业农村厅评为名牌农产品，引进了释迦凤梨、红肉火龙果、百香果等外来高档水果品种，而且还将果园进行立体开发，其中放养鸡鸭鹅，尤其是鸡，他们优中选优，放养广东四大名鸡之一的龙门三黄胡须鸡，让其在果树下奔跑，啄食水果、草籽、昆虫，长大以后就成为水果走地鸡，肉质、味道、口感、风味都堪称一流，颇得消费者青睐。该合作社的生产经营引起顺德区农村干部和农民的极大兴趣，他们通过实地参观该合作社学习水果种植技术和了解农副产品加工流程。

二、水稻。广东的气候、水文、土壤、植被都适合水稻种植，而且品种很多，像早稻、晚稻，旱稻、水稻、海水稻，尤其是珠三角，以顺德区为例，原本就是一个富庶的鱼米之乡，过去，顺德人耕田种稻，耕塘牧鱼，而现在因为水产品性价比高、生产性能优良、比较经济优势突出，该区的稻田被开发成为池塘发展水产养殖，或者被人们用于栽培经济价值更高、获利空间更大的花卉、苗木，这就顺德水稻种植面积逐步减少甚至消失，为让干部和农民们温故而知新，开展的这一期高素质农民的现场教学培训第二站就安排东莞市太粮米业有限公司。该公司是一家以优质大米加工为主，集收购、储运、贸易、销售为一体的大型粮食加工企业。在稻米加工生产过程中，该公司严格遵循国际质量管理体系，严格控制原粮采购、储存、加工、成品包装等每个环节，确保产品品质优良、质量稳定，同时公司建立完善的销售服务队伍，向市场提供安全优质的放心大米。公司生产的“靓虾王”等系列优质大米产品，以其独特的口感，软滑、醇香，深得消费者青睐。而且为抢占制高点，该公司还积极弘扬稻米文化，例如在该公司投巨资打造了一间大米文化品牌体验馆—太粮馆，该馆是一家融合了古代稻米种植加工与现代科技的太粮体验式旗舰店，主要包括5D稻田区、传统农耕区、现代加工区、太粮展览区和体验中心五大主题区域，将历史悠久、博大精深的稻米耕种、加工、消费文化演绎得淋漓尽致、美轮美、精彩纷呈奂。该公司的生产经营也引起顺德区农村干部和农民的强烈共鸣，顺德区与东莞市一样，都是工业化和城市化高度发达地区，发展第一产业缺乏空间，那么就要因地制宜，扬长避短，在第二、三产业上开创出一条新路来。

三、水产。顺德区的社会经济发展颇具地方特色，它是由乡镇企业发展起来的，除了池塘养殖之外就是两家即家电、家具加工制造和一花即花卉苗木栽培，其中最具知名度、社会影响和市场竞争力的是池塘养殖，池塘养殖是一个系统工程，主要由上游的原种保有、良种选育、种苗繁育、苗种培育，中游的商品养殖以及饲料、药物、动保产品的生产供应，下游的水产品加工、流通，而该区的水产养殖主体是中下游环节，其中以商品鱼养殖为之最，而这一点在该区池塘养殖单产上得到充分体现，即便是过去池塘养殖的传统的四大家鱼，现在养殖名优新甚至特种水产养殖品种，该区一直是最高纪录保持者，至今以后也难以超越。例如土质池塘养殖草鱼平均亩产是0.6万斤，加州鲈是1万斤，鳗鱼是8千斤，乌斑杂交鳢是10万斤，中华鳖是8千斤。随着水产品总量供过于求，塘租、饲料、人工的费用不断上涨，该区池塘养殖发展遇到一系列困难，其中最大的问题就是品种退化、亲本种鱼死亡率高、苗种培育成活率低。该问题由来已久，顺德区种苗生产是短板，全区从事水产种苗繁育、苗种培育的有数百家，而具有佛山市一级良种场资格的只要四、五家。为帮助渔农破解该难题，这一期高素质农民的现场教学培训主要安排在国家级良种场的东莞绿卡实业有限公司和省级良种场的广州市番禺区的建波鱼苗场有限公司、惠州财兴实业有限公司等企业，这些企业都是渔业细分产业例如鲫鱼、中华鳖等的龙头，他们不论是在场地设施、生产条件上还是良种选育、种苗繁育技术上抑或是苗种市场占比上都是行业领头羊，通过现场参观考察、观摩学习，顺德区的农村干部和农民切身感到了差距，他们纷纷表示，要永葆顺德渔业竞争力，就要从实际出发，找到一条适合自己的渔业发展之路。

结论

在珠三角和粤港澳大湾区中，顺德区是一个极具个性的地区，它很小，只要十个镇街，806平方公里，但是经济体量大，知名度和社会影响力高，为保持该竞争力，佛山市顺德区勤鹭水产种苗有限公司组织该区镇街农办，村委会、经济联社干部以及农业产业化龙头企业、专业户、大户开展这一期农民现场培训，将将水果、水稻和水产三大产业串起来，通过走出去，横向比，纵向看，让学员解放思想，开拓视野，发现新的机遇，赋予农业发展注入新的动能，让该区农村经济在新的起点上获得新的腾飞。